低糖質食パン おからミニ食パン
なるべく低糖質を目指して、おからと強力粉を1対1にしたレシピ。成形する時に具材を変えて飽きないミニ食パンです。
このレシピの生い立ち
クルミパンを食べたいけど糖質が気になり、なるべく低糖質のクルミパンを作りたくて思考錯誤。ミニ食パン1個に粉40g使用。食パンのミミが好きなのでミニ食パンに！型を使わないで丸めて切り込みを入れたパン屋さんのクルミパンのようにも焼けます。
低糖質食パン おからミニ食パン
なるべく低糖質を目指して、おからと強力粉を1対1にしたレシピ。成形する時に具材を変えて飽きないミニ食パンです。
このレシピの生い立ち
クルミパンを食べたいけど糖質が気になり、なるべく低糖質のクルミパンを作りたくて思考錯誤。ミニ食パン1個に粉40g使用。食パンのミミが好きなのでミニ食パンに！型を使わないで丸めて切り込みを入れたパン屋さんのクルミパンのようにも焼けます。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにドライイースト以外の材料をセット、イーストは専用の場所にセットしてパン生地コースで一次発酵までお任せ。
- 2
一次発酵が終わったら約55g×8個に丸めて(表面はつるんとしていなくて大丈夫)濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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- 3
型の大きさに合わせて楕円に麺棒で伸ばす。
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- 4
好きな具材を散りばめる。
クルミ&クリームチーズ -
- 5
クルミ&レーズン
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- 6
クルミ&プロセスチーズ
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- 7
手前から巻いて閉じる。または中心に向けて折り畳み閉じる。
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- 8
棒状にして更に巻く。写真は横から見た所。
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- 9
型に2個づつ入れて乾燥防止に水スプレーして二次発酵30~40分(40度)。蓋をして焼くなら蓋ギリギリまで発酵させる。
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- 10
二次発酵後。蓋をして 角食パンにするなら軽く水スプレーをしてそっと押して蓋をする。
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- 11
オーブンへ。我が家はオーブン(余熱済み)で220度10分、200度15分。各々のオーブンに合わせて要調整。
- 12
焼き上がったら直ぐに型を叩いて取り出す。ミニサイズでも角にホワイトラインが出ました！
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- 13
色々な具材でボリュームup!
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コツ・ポイント
生地の半分がおからなのでふっくらでは無くモッチリ(ベーグルぽい)です。クルミをたっぷり入れると噛み応えがあってボリュームup!おからの水分によって水の量を加減して普通のパン生地の固さにすると成形しやすいです。きつね色にトーストしても美味！
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