アスパラのピラフ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
アスパラガスは群馬県内の昭和村や沼田市で栽培してるんだ。12月中旬くらいから出回って、みんなに一足早い春を届けているよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年1月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
アスパラのピラフ
アスパラガスは群馬県内の昭和村や沼田市で栽培してるんだ。12月中旬くらいから出回って、みんなに一足早い春を届けているよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年1月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元を1センチ切り、下の部分約5センチをピーラーでむき、斜めに薄切りにする。
- 2
タマネギはみじん切り、ニンジンは5ミリの角切り、ローストビーフは小さめに切る。
- 3
鍋にバター4g入れ、アスパラ（7本）を炒め取り出す。（2本はソース用に取っておく）
- 4
鍋にバター4g入れ、タマネギ、ニンジン、ローストビーフを入れ、タマネギの色が透き通るまで炒める。
- 5
米を加え、米の表面が透き通るまで炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 6
水、コンソメ、塩、こしょうを加え、ふたをして加熱し、沸騰したら弱火にして約10分炊く。
- 7
火を止めアスパラを加え、ふたをして約10分蒸らし、器に盛り付けてソースをかける。
- 8
＜ソース作り＞
※米を炊いている間に行う。 - 9
牛乳、生クリーム、小麦粉をフライパンで混ぜながら温め、コンソメを加えよく混ぜる。
- 10
アスパラと（1）をミキサーにかけ、塩で味を調える。
コツ・ポイント
アスパラは別に炒めておき、最後に加えると程よい食感が残ります。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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