温かいチキンライスを用意する。皿に楕円に盛り付けておく。

ミキサーにサラダほうれん草の葉のみを入れ、卵、牛乳、塩胡椒を加えて撹拌。

２の卵液でバターを温めた大きめのフライパンで薄い卵焼きを2枚作る。焼きすぎない。

３が冷めたら横に４等分する。１のお迎えを包み込むように重ねる。

縦に切ったミニトマトを飾る。

サラダほうれん草の茎部を盛り付けて完成。