ピーマンのへたを奥に押して、へたを取り除く。種は残っていても大丈夫。
ピーマンの中に小麦粉をふっておく。

フライパンに油をしき、④のピーマンを肉のほうを下にして焼き、その後全体も少し焼き色をつけておく。

⑥に白ワイン、トマト水煮、水・調味料を加えて少し煮詰める。
そこに、⑤のピーマンを入れて煮込む。

盛り付けて、粉チーズをかける。