魚醤で作る味噌けんちん汁です。
食卓応援隊 @cook_40427863
魚醤で作る味噌けんちん汁です。
気力が尽きた体を癒してくれる深い味わいが絶品です！
このレシピの生い立ち
和食にはいわしの魚醤が慣れていないかもしれませんが、むしろ本当に簡単にスープを作ることができます。 むしろもっと深いうまみがあります。 ぜひおすすめです。
魚醤で作る味噌けんちん汁です。
魚醤で作る味噌けんちん汁です。
気力が尽きた体を癒してくれる深い味わいが絶品です！
このレシピの生い立ち
和食にはいわしの魚醤が慣れていないかもしれませんが、むしろ本当に簡単にスープを作ることができます。 むしろもっと深いうまみがあります。 ぜひおすすめです。
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- 1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで水気を取る。
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- 2
しめじは石づきを落としてほぐす。
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- 3
長ネギは斜め切りにする。
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- 4
大根は半月切り
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- 5
人参は斜め薄切り
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- 6
鍋にごま油を引いて中火で温める。
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- 7
大根と人参を入れて油が回るまで炒める。
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- 8
しめじと木綿豆腐を加えて、豆腐を粗く崩しながら炒める。
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- 9
水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
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- 10
水と王信(ワンシン)魚醤を加えて強火で温める。
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- 11
沸騰したら長ネギを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分煮る。
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- 12
火を止め、味噌を溶き入れる。沸騰しないように気をつけながら弱火で温める。
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- 13
器に注ぎ、青ねぎの小口切りを散らす。
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コツ・ポイント
魚醤と味噌を混ぜて使うのがポイントです！
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