ビーツ入り米粉ニョッキ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
ピンク色が可愛らしい、ビーツ入りニョッキ
電子レンジで作る、クリームソースとの相性も抜群です(^_-)
このレシピの生い立ち
健康野菜で色合いも美しいビーツを、色々な料理に取り入れています
中でもニョッキは手軽に作れてご馳走感もあるのでお気に入り
分量を微調整しながら試作を重ね、レシピにしました
ビーツ入り米粉ニョッキ
ピンク色が可愛らしい、ビーツ入りニョッキ
電子レンジで作る、クリームソースとの相性も抜群です(^_-)
このレシピの生い立ち
健康野菜で色合いも美しいビーツを、色々な料理に取り入れています
中でもニョッキは手軽に作れてご馳走感もあるのでお気に入り
分量を微調整しながら試作を重ね、レシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、水に軽くさらす。耐熱ボウル等に入れてラップをかぶせ、3分加熱
ビーツも一口大に切る
-
- 2
フードプロセッサーに①を入れ軽く撹拌する（ビーツの粒が残っている状態でOK）
米粉と塩、卵も順に加えて撹拌する
-
- 3
②が一塊になったら取り出す
-
- 4
台に打ち粉をし③を２等分してから長くのばす。端から切って丸め、フォークの背を押し付ける
（26~30個のニョッキを作る） -
- 5
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加え、5分程茹で、ゆで汁をしっかりと切る
-
- 6
ソース
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ10秒加熱。その他の材料も加えてよく混ぜ30秒加熱する茹で上がった⑤を絡める
-
- 7
皿に移し、刻んだ胡桃を散らし、黒胡椒を挽く
ディルを散らして完成
-
コツ・ポイント
・ビーツは、適当に切ってアルミ箔で包み、180℃のオーブンで40分～1時間焼いて冷ましたものを使用。水煮でもOKです
・ニョッキを茹でている間に電子レンジでソースを作ると手早く仕上がります
つくれぽ
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