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干し椎茸の含め煮
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干し椎茸の含め煮-レシピのメイン写真

干し椎茸の含め煮

琉琉琉のママ
琉琉琉のママ @RuRuRu24

小さな干し椎茸で作ってみた。少し甘めに作る方が美味しい
このレシピの生い立ち
母が時々作っていた。旦那様が甘めの煮物が好きなので、母が作るより少しお砂糖を多めに入れています。

小さな干し椎茸で作ってみた。少し甘めに作る方が美味しい
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母が時々作っていた。旦那様が甘めの煮物が好きなので、母が作るより少しお砂糖を多めに入れています。

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琉琉琉のママ @RuRuRu24

小さな干し椎茸で作ってみた。少し甘めに作る方が美味しい
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母が時々作っていた。旦那様が甘めの煮物が好きなので、母が作るより少しお砂糖を多めに入れています。

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材料

15個
  1. 干し椎茸　小さい物 15個くらい
  2. ★干し椎茸のもどし汁 400cc
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★味醂 大さじ1
  6. ★ほんだし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    干し椎茸はサッと、お水で洗い
    土などを取る
    お水に4時間入れて戻す

    • 干し椎茸の含め煮作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなったから確認する
    硬い場合はまだ水に浸けておく

    • 干し椎茸の含め煮作り方2写真
  3. 3

    もどし汁はキッチンペーパーなどで漉し土や汚れを取る

    • 干し椎茸の含め煮作り方3写真
  4. 4

    もどし汁も栄養があるので捨てずに使う

    • 干し椎茸の含め煮作り方4写真
  5. 5

    石づきは取り、軸は食べれるので落としません

    • 干し椎茸の含め煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に★を入れて、戻した椎茸を入れる

    • 干し椎茸の含め煮作り方6写真
  7. 7

    落とし蓋と蓋をする

    • 干し椎茸の含め煮作り方7写真
  8. 8

    煮詰める

    • 干し椎茸の含め煮作り方8写真

コツ・ポイント

戻す時間は椎茸の大きさで変わります。大きいものや厚いものだと半日くらいはかかります。
早く戻すならレンチや50度くらいのお湯に浸けると良い。

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琉琉琉のママ
琉琉琉のママ @RuRuRu24
2023/10/12 13:49に公開
【TikTok】【Instagram】UP中レシピ動画投稿　　　↓　　　http://www.tiktok.com/@malachite_crystal24　　　↓ラムちゃんの手作りごはん記録
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