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サルベージ◎veganジェノベーゼソース
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サルベージ◎veganジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

サルベージ◎veganジェノベーゼソース

honoka
honoka @cook_40296616

葉っぱも茎も一緒に混ぜて美味しくソースに。今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がりますよ◎
このレシピの生い立ち
農家の方からバジルを沢山頂き、大好きなジェノベーゼソースにしたのがきっかけです。バジルの状態だと日持ちはしませんがソースにしてあげると冷蔵庫で3~5日、冷凍庫で1週間は持ちます◎今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がります。

葉っぱも茎も一緒に混ぜて美味しくソースに。今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がりますよ◎
このレシピの生い立ち
農家の方からバジルを沢山頂き、大好きなジェノベーゼソースにしたのがきっかけです。バジルの状態だと日持ちはしませんがソースにしてあげると冷蔵庫で3~5日、冷凍庫で1週間は持ちます◎今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がります。

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サルベージ◎veganジェノベーゼソース

honoka
honoka @cook_40296616

葉っぱも茎も一緒に混ぜて美味しくソースに。今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がりますよ◎
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農家の方からバジルを沢山頂き、大好きなジェノベーゼソースにしたのがきっかけです。バジルの状態だと日持ちはしませんがソースにしてあげると冷蔵庫で3~5日、冷凍庫で1週間は持ちます◎今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がります。

葉っぱも茎も一緒に混ぜて美味しくソースに。今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がりますよ◎
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農家の方からバジルを沢山頂き、大好きなジェノベーゼソースにしたのがきっかけです。バジルの状態だと日持ちはしませんがソースにしてあげると冷蔵庫で3~5日、冷凍庫で1週間は持ちます◎今回はバジルですが青しそでも美味しく仕上がります。

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材料

4人分
  • バシル ふたつかみ位
  • にんにく ひとかけ
  • 黒胡椒 小さじ3/4~
  • 顆粒昆布だし 小さじ1~
  • 食塩 小さじ1~
  • アーモンドパウダー 大さじ2~
  • オリーブオイル 80cc~
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作り方

  1. 1

    フレッシュなものを使うと香りも良く出来上がりの色も美しくなります

    • サルベージ◎veganジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    ミキサーにすべての材料を入れます

    • サルベージ◎veganジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    しっかりペースト状にし、清潔な容器に移し入れます

    • サルベージ◎veganジェノベーゼソース作り方3写真
  4. 4

    茹でたパスタと無調整豆乳を合わせジェノベーゼクリームパスタにしたり...

    • サルベージ◎veganジェノベーゼソース作り方4写真
  5. 5

    パンの生地に練りこんでバジルが香るお食事パンにも!練りこむときは材料としてバターやオイルなどの油分の代替えで使用できます

    • サルベージ◎veganジェノベーゼソース作り方5写真

コツ・ポイント

ミキサーに入れて混ぜ合わせるだけの簡単本格的ジェノベーゼソースです。粉チーズを入れないので乳アレルギーの方やヴィーガンの方も召し上がれます◎昆布だしとアーモンドパウダーが粉チーズのような濃厚な風味を演出します。

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honoka
honoka @cook_40296616
2023/10/26 12:56に公開
こんにちは。生ごみを出さない料理を作ってます。料理研究家のhonokaです!趣味はツーリング・パン作りです。保育園栄養士として働きながら夜は料理教室講師を9年間していました。アレンジレシピや皆様が『あっ!』と驚く食材の使い方、生ゴミを全く出さないお料理やアレルギー食を考えるのが得意です。食の分野から環境問題を改善させて行きたいと思っていますので、レシピ登録・つくれぽお待ちしております。
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このレシピのキーワード

にんにく

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