コーンミールと水を鍋に入れて火にかける
ヘラで混ぜる

※やや弱火

少したつと
ひとかたまりになります。
すぐに火を止める

※すぐに固まってくるので常に混ぜながら作業する

②をボールに移し、粗塩、サラダオイル、オリーブオイルを加えよく混ぜる

こんな感じになればOK

薄力粉・全粒粉を加える

※振るわなくてOK

あとから入れる水を少しずつ加えながらヘラで混ぜていく

※粉のメーカーによって吸水が違うので少しずつ入れます

ヘラでギュギュッとこねる

耳たぶくらいの柔らかさになったらOK

手捏ねで何回かこねて丸める

台の上に打ち粉をし生地をのせ、スケッパーで6等分にカットする

まるめて
1個だいたい37gくらいずつにする

生地が乾かないようにシャワーキャップやラップなどをしておく

打ち粉をした台に生地を置き手で押してある程度伸ばす

※丸くなるように意識する

麺棒で薄く伸ばす

※この生地はグルテンが少ないので縮まずとっても伸ばしやすいです＾＾

フライパンを温めオイルをひいて生地を1枚ずつ焼いていく

※片面約1分半
※やや弱火~中火をいったりきたりする火加減

ひっくり返し
50秒ほど焼いたら出来上がり！

食べるまで乾かないようにビニール袋で覆っておきます

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