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東北の味  芋煮
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東北の味  芋煮-レシピのメイン写真

東北の味  芋煮

ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @cook_40376664

芋煮は山形が有名ですが、東北全般秋の行事
学校行事で、遠足のように川に行って大鍋でみんなで作ったりもするんですよ
このレシピの生い立ち
楽しい思い出の味

芋煮は山形が有名ですが、東北全般秋の行事
学校行事で、遠足のように川に行って大鍋でみんなで作ったりもするんですよ
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東北の味  芋煮

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芋煮は山形が有名ですが、東北全般秋の行事
学校行事で、遠足のように川に行って大鍋でみんなで作ったりもするんですよ
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材料

4人分
  • 出汁 1500cc
  • しょうゆ 100cc
  • みりん 100cc
  • めんつゆ 50cc
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 里芋 10個
  • 油揚げ 5枚
  • ナメコ 3パック
  • 牛肉スライス 500g
  • ごぼう 1本
  • ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらしあくをとる。油揚げは1センチ幅に切り湯通ししておきます

    • 東北の味  芋煮作り方1写真
  2. 2

    一口大にして里芋の下茹でを10分しておきます。

    • 東北の味  芋煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に全て入れ10分程度煮ます。
    アクがでますので丁寧に取りましょう
    里芋に火が通ればOK
    味を見てよければ完成

    • 東北の味  芋煮作り方3写真

コツ・ポイント

出汁ではなくて水を使うのが主流ですが、せっかく作るのだから出汁を使っています
(具材から良い出しが出るので水でも全然美味しいのでお好みでどうぞ)本場は川辺などで作るので、水の方が合理的ですよね

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ファミリーディッシュ
ファミリーディッシュ @cook_40376664
2023/11/05 02:42に公開
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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このレシピのキーワード

ねぎ 里芋 ごぼう なめこ 牛スライス 油揚げ

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