《きのこたっぷりつけ汁そば》
makurobi @cook_40401113
きのこの旨みたっぷりの、つけ汁そばで年越しを！
きのこは食物繊維が豊富で低カロリー、油揚げでコクを出しました。
このレシピの生い立ち
ごちそうが多い年末年始。
年の終わりはさっぱりしたおそばで締めくくりませんか？
少しボリュームが欲しい方は、精進揚げなどをプラスしてくださいね！
みなさん、どうぞよいお年をお迎えください！
《きのこたっぷりつけ汁そば》
きのこの旨みたっぷりの、つけ汁そばで年越しを！
きのこは食物繊維が豊富で低カロリー、油揚げでコクを出しました。
このレシピの生い立ち
ごちそうが多い年末年始。
年の終わりはさっぱりしたおそばで締めくくりませんか？
少しボリュームが欲しい方は、精進揚げなどをプラスしてくださいね！
みなさん、どうぞよいお年をお迎えください！
作り方
- 1
しいたけは軸をとって薄切り、まいたけは小房にわけ、なめこはサッと水洗いしザルに上げておきます。
-
- 2
油揚げは５mm巾、長ねぎは５cm長さに切り、たてに６〜８つに切ります。
-
- 3
そばを茹でるための湯を沸かしておきます。
- 4
鍋にだし、みりん、しょうゆ、油揚げを入れて火にかけ、煮たったらきのこを入れ２〜３分火を通して火を止めます。
-
- 5
そばは袋の表示時間通りに茹でてざるにあげ、流水で洗って水気をよく切り皿などに盛ります。
-
- 6
５に長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、うつわによそい、柚子の皮をそえます。
-
コツ・ポイント
・うどんやそうめんでもあいます。
・長ねぎを三つ葉やセリに変えると、また違った香りが楽しめます。
・油揚げからもだしが出るので、湯通しせずにつかいましょう。
・つけ汁を入れるうつわは、お湯で温めておくとつけ汁が冷めにくくなりますよ。
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