ミニトマトの頭に竹串で穴を開け、なべにお湯を沸かし1分位ゆで、大きいボールに水をいれ、その中に入れ、皮をむく。

冷たくなったミニトマトに市販のフレンチドレッシングをかけ砂糖少々を加え、混ぜて冷蔵庫で冷やす。