やわらかダイコンのそぼろ煮

やわらかダイコンのそぼろ煮-レシピのメイン写真

やわらかダイコンのそぼろ煮

show_ray29 @cook_40429341

前歯で咬めないけれど、奥歯では噛める方へのレシピです。
このレシピの生い立ち
咬まずに食べられる物の組合せで。ダイコン葉の茎はかたいので葉だけ入れても。

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咬まずに食べられる物の組合せで。ダイコン葉の茎はかたいので葉だけ入れても。

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材料

ダイコン食べたい量
ミンチ 100gくらい
油少し
★だし汁 200ml
★砂糖大さじ１
★酒大さじ１
★みりん大さじ１
★しょうゆ大さじ２
水溶き片栗粉適量

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作り方

1
ダイコンは厚めに皮を剥く。
2

1.5cm幅の半月～いちょう切りにし、下茹する(水から入れて沸騰後5分程)。ダイコン葉も一緒に茹でる。
3

ミンチを油で炒める。
4
調味料★と②のダイコンとダイコン葉を入れ、落し蓋とふたをして15分ほど弱火で煮る。
5
落し蓋を取って中火で煮あげ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6
キッチンバサミで刻む。

コツ・ポイント

ダイコンを厚めに剥いて、下茹でするのでやわらかいです。ダイコン葉の茎がかたいので、一緒に下茹でしました。奥歯でも噛めない方はもっと細かく刻んでください。

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2024/02/04 11:21に公開

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