梅干しは、種を除いて叩いておく。みょうがを千切り、ニラを5cm幅に切っておく。

やきそば麺をレンジでほぐしておく。

豚ひき肉をフライパンで両面焼き、しょうが、ニンニクを加えて炒める。

香りがたったら、梅干し、水を入れて煮る。

さいの目に切った豆腐を入れて煮立ったら、醤油、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ニラを最後に加える。

やきそばをフライパンでカリッと焼いて、皿に盛り付けたあと、⑤のあんをかけ、みょうがを乗せたら出来上がり！