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えのきとしらたきのぺペロン
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えのきとしらたきのぺペロン-レシピのメイン写真

えのきとしらたきのぺペロン

きゃろぽて
きゃろぽて @cook_40365406

しらたきとえのきで作るヘルシー&食感が楽しいペペロンチーノ風総菜です♪ペロッと食べちゃうよ〜♪
このレシピの生い立ち
夕食に、こんなの食べたいな~と思ったものを作りました。ペペロンチーノ好きなので♡

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えのきとしらたきのぺペロン

きゃろぽて
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しらたきとえのきで作るヘルシー&食感が楽しいペペロンチーノ風総菜です♪ペロッと食べちゃうよ〜♪
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夕食に、こんなの食べたいな~と思ったものを作りました。ペペロンチーノ好きなので♡

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材料

  1. 白滝 1袋(180ℊ)
  2. えのきだけ 1/2袋
  3. にんにく 1かけ
  4. 塩麹(または塩) 小さじ2(小さじ1/3)
  5. 輪切り唐辛子 少々
  6. オリーブ油 少々
  7. ブラックペッパー 適量
  8. 大葉(お好みで。海苔でも) 2枚
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作り方

  1. 1

    白滝はザルに上げて洗い、ハサミで食べやすく切る(あく抜きがいるものはゆでてあく抜きする)

  2. 2

    フライパンを熱して1を入れ、キューキューいうまで乾煎りしたら皿に移す

  3. 3

    えのきは軸部分を切り、半分の長さに切る。にんにくは輪切りにする

  4. 4

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの縁がこんがりしてきたら唐辛子を加える

  5. 5

    にんにくがもう少しこんがりしてきたら、2、3、塩麹、ブラックペッパーを加えて炒める

  6. 6

    皿に盛り、千切りにした大葉をのせる

コツ・ポイント

しらたきはしっかり乾煎りする。

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きゃろぽて
きゃろぽて @cook_40365406
2024/03/06 18:34に公開
きゃろっとぽてとと申します♪主に塩麹・醤油麹・その他基本調味料を使ったシンプルレシピを投稿しています。妊娠糖尿病を経て、産後自分が安心して食べられるお菓子を作りたいと始めたレシピ作りですが、試作を含めお菓子を作りまくったことで満足し、現在はおかず系がメイン。以前はヘルシーさやオリジナリティを追求したいあまり、珍しい食材を使ったり、ちょっと特殊(?)なレシピを多く投稿していましたが、現在は健康に気をつけつつも・できるだけ身近にある食材を使い・できるだけ作りやすく・ちゃんと美味しくて・自分だけでなく家族も満足できる地に足がついたレシピが好きです。無理して難しいことをするのではなく、できることを丁寧に真剣に。自分の生活がベースのレシピなので映えないものがほとんどですが、クックパッドに投稿することで自分の健康管理のモチベーションを上げられたら。無理せず楽しめる範囲でゆるりと活動中♡
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