ミモザサラダうどん
CoralShore @cook_40363697
春の彩豊かなミモザのサラダうどん
めんつゆにオイルとレモン汁で爽やかに♪
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ミモザサラダうどん
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- 1
《下準備》
・きゅうりを塩で板ずりして輪切り、プチトマトを輪切りにする -
- 2
・スナップエンドウを塩茹でして冷水に取り、水気を拭き取って半分に開く
・レタスを食べやすい大きさにちぎる -
- 3
【A】のだし汁、昆布だし醤油 白うすくち、みりんを鍋に入れて火にかけてめんつゆを作り、冷ましておく
-
- 4
ゆで卵を白身と黄身に分け、それぞれをざるなどでこす
-
- 5
うどんを茹でて冷水で締め、水気を切る
-
- 6
冷ました③に【B】のグレープシードオイルとレモン汁を加えて混ぜる
- 7
器にレタスを敷き、うどん、きゅうり、スナップエンドウ、スプラウト、プチトマトを盛る
- 8
こした卵の白身と黄身を乗せ、⑥のつゆをかける
コツ・ポイント
稲庭うどんでなく普通のうどんでも◎
卵は白身と黄身にわけてこしてくださいね♪
お好きな野菜でも◎
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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