【本格】北海道の焼き味噌ラーメン
☆たろー☆ @cook_40149952
味噌は焼くと甘味が出て美味しくなります！是非お試しください(´^ω^)
このレシピの生い立ち
北海道某有名店の味噌ラーメンが忘れられず、家で再現できないか研究しました！家で作るラーメンの中では完成度高めと自負してます笑
【本格】北海道の焼き味噌ラーメン
味噌は焼くと甘味が出て美味しくなります！是非お試しください(´^ω^)
このレシピの生い立ち
北海道某有名店の味噌ラーメンが忘れられず、家で再現できないか研究しました！家で作るラーメンの中では完成度高めと自負してます笑
アプリでひらく作り方
- 1
弱火でラードを入れます。
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- 2
ラードが溶けたらにんにくとしょうがを投入します。香りが立ってきたら…、
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- 3
ひき肉を投入して、白くなるまで炒めます。
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- 4
強火にして、玉ねぎ、もやしを投入してサッと炒めます。
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- 5
ここで味噌を投入。
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- 6
焦げ目が付くくらいになったら(白味噌が普通の味噌くらいに茶色くなってきたら)…、
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- 7
豚骨スープ、みりん、味の素を投入して、グツグツするまで煮込みます。
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- 8
豚骨スープは何でも良いですが、私はユウキ食品の白湯豚骨スープをつかっています(小さじ2+水300cc)。
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- 9
これくらいグツグツしてきたら…、
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- 10
茹でておいた中華麺に合わせます。
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- 11
お好きなトッピングを添えて完成！
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コツ・ポイント
・味噌は何でも良いですが、個人的には西京味噌が程よい甘味があっておすすめです(´^ω^)
・味噌によって味の濃さが変わりますので、50gくらいから試してみてください。
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