鶏ささみ肉と明太子と大葉のハンバーグ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏ささみ肉を細かく刻み辛子明太子と大葉を合わせフワッとまとめて焼きハンバーグにしました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「ささみ明太ハンバーグ」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
鶏ささみ肉と明太子と大葉のハンバーグ
鶏ささみ肉を細かく刻み辛子明太子と大葉を合わせフワッとまとめて焼きハンバーグにしました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「ささみ明太ハンバーグ」を参考にしました。いつもの通り、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
明太子は皮を除き中身を出す。大葉は鋏で横に細く切る。卵は溶いておく。
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- 2
鶏は水平に切り分けてから5mm幅で刻んでおく。
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- 3
2に明太子と☆を加えて練らない程度に菜箸で混ぜる。
-
- 4
3に片栗粉を加えながら混ぜる。
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- 5
4をザックリと4つに分ける。
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- 6
フライパンに油をひき中火で加熱。火から離して5を4等分して移し形を整える。
-
- 7
6を弱火にかけ蓋をして片面を2分半ずつ蒸し焼きにする。
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- 8
皿にお好みの葉物を敷き半分に切ったミニトマトを添える。7を移しポン酢などのお好みの調味料をかければできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、鶏に太い筋があれば除きます。3と4では、手で練る必要はなく菜箸やゴムべらで混ぜれば十分。6でも、フライパンに移す際は大きめのスプーンを使えばokです。8では、ポン酢の他にマヨネーズも合うと思います。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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