フライパンに油を敷いたら、ひき肉、塩、胡椒を入れ、少し加熱する。

みじん切りにしたニンニク、甜麺醤、豆板醤、醤油、酒を入れ、水分が飛ぶまで炒めたら肉味噌完成。

どんぶりにねりごま、醤油、お酢、辣油、ごま油、砂糖、創味シャンタンを入れよく混ぜる。

中華麺を茹でて、湯切りをする。
茹で汁大さじ1をと湯切りした麺を丼に入れて、調味料とよく混ぜ合わせる。

肉味噌と砕いたナッツ類、ねぎ、糸唐辛子、山椒を盛り付け完成。