オーブンを180℃に予熱する。バターは室温に戻しておく。それぞれの、材料を計る。

大きなボウルにバターをいれ、クリーム状に練る。サラダ油大さじ1を加えてさらに混ぜる。

そこにグラニュー糖とライトブラウンシュガーを加え２分弱混ぜると、少し色がかわってくる。バニラエッセンスを加える。

さらに、卵を一つずつ加えて混ぜていく。全体が混ざる程度で大丈夫。バターミックスの出来上がり。

その中に、粉類を混ぜていく。まず小麦粉をふるって入れ、ココアパウダーを加える。塩とチョコチップ150gだけ加える。

全体を大きなヘラでザックリと混ぜ込む。混ぜすぎないのがコツ。

焼くと膨らみ、冷ますとしぼみます。混ぜすぎたり、焼きすぎるとしぼみすぎて固くなりますので、ご注意を！

ここでは、23センチx23センチの型で焼きました。それより深めはお勧めしません。もう少し浅めでも大丈夫。

その際、焼き時間は少なくなりますが、小麦粉に火が通れば大丈夫なので串を刺してみても生地はくっついてきます。

全体がゆらゆらするようではまだ焼けていません。真ん中の中身がややゆるい程度で出来上がり。冷めるとチョコが固まります。