ちくわの穴にチーズを片側から箸などを用いて詰め真ん中まで行ったら反対側から詰め全体に行き届かせる。

片栗粉10g小麦粉15g塩小さじ1を水5ccでざっと溶き衣を作る。

チーズを詰めたちくわを3等分に切りに衣を纏わせ120℃位の油で揚げ白く衣が着いたら油から上げ油を切り完成。