スーパーで食材を買う

イカをまな板に乗せてさばく。慣れてない方は「イカの筒抜きのさばき方」で検索するとわかりやすいyoutube動画みつかるよ

胴の部分から、中身(足とわた)を優しく引っこ抜く。優しくしないと中の墨をぶちまけてしまう

胴の部分は、コリコリした箇所があるので引っこ抜くと骨がスルッととれる

ちょうど包丁の箇所くらいで、足(目玉など含む)とわたをちょん切る。目ん玉た硬いくちばしがついているのでそれをくり抜く。

足には硬い吸盤がついているので、包丁の背中を足に沿ってすべらせて吸盤をとる

わたから、墨を抜き取る

わた(左上)、すみ(右上)、イカ(下)に取りわけておく

イカはこのくらいの輪切りにする

にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める。このタイミングでパスタを茹で始める

オリーブオイルがうっすら焦げ目がついてきたらイカとすみを投入。塩コショウも忘れずにね！

イカに火が通ったら、長ネギとわたと白ワインをいれる

カッテージチーズと、パスタの茹で汁を溶かして混ぜる。

あとは、麺をフライパンに混ぜて、お皿に盛り付ける。イタリアンパセリをかけたら出来上がり！

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