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お出汁しみしみ♪[築地の玉子焼き風]
少し甘めの、だし巻き卵です。
このレシピの生い立ち
築地で食べた卵焼き、気軽に食卓に出したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
油以外の材料をボールに入れて、かき混ぜます
- 2
卵焼きフライパンに油を少し多めに入れ、強中火で温め、ペーパーなどで油を馴染ませます。ペーパーはその後も使います。
- 3
弱火にして①をフライパンに薄焼き卵位の分量を流し入れて焼き巻いていきます。
- 4
油は巻終わるたびに少し入れ、ペーパーで馴染ませてからまた焼くを繰り返します。
- 5
２回目以降は１回目より少し多めに卵液を入れ、じっくり火を入れ
同じように巻きます。 -
- 6
途中の巻きが上手く出来なくても、フライ返しなどで形を整えながらじっくり焼けば大丈夫です。
-
- 7
最後まで巻き終えたら
手前の端側で4辺の形をフライ返しなどで整え焼き上げて完成です。 -
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コツ・ポイント
白だしと水の分量は各メーカーの分量を入れてください。
卵液は多く入れ過ぎると
巻きずらくなりますが、最後に形が整えばOKです。
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