にしん甘露煮〜のにしん蕎麦
★横恋慕★ @cook_40429666
乾物の身欠にしんはハードル高そうですがソフト身欠にしんなら簡単ですね
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚売場で半額処分品うぃ見つけてチャレンジ
にしん甘露煮〜のにしん蕎麦
乾物の身欠にしんはハードル高そうですがソフト身欠にしんなら簡単ですね
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚売場で半額処分品うぃ見つけてチャレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鮮魚売場のソフト身欠にしんを使用
下処理はされているようですけど一応軽く鱗取り -
- 2
鍋に水を入れ緑茶パックを投入
軽く水洗いした身欠にしんを入れ火をつけます -
- 3
５分ほど煮て湯を捨ててにしんは軽く水洗い
鍋に水100mlを入れカットだし昆布２枚を準備 -
- 4
昆布を縦に割いて水に入れ弱火で沸ｍゆっくり温めます
-
- 5
沸騰したらニシンを並べ入れます
-
- 6
あらかじめ作っておいた○タレを入れて中火〜弱火で煮ます
-
- 7
落し蓋をして20分程煮詰めます
-
- 8
照りが出て味が染みたら完成
-
- 9
今回は半分をニシン蕎麦にしました
※刻みネギ、とろろ昆布をトッピング -
- 10
残り半分は煮汁と一緒に器に入れひと晩冷蔵庫に
味がさらに染み深みのある味わいになります
熱々ご飯と一緒に頂きます -
コツ・ポイント
ソフト身欠にしんを使えば簡単です
つくれぽ
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