ボウルにAの材料と牛乳50ml入れて泡立て器でダマが無いようによく混ぜたら、少しずつ残りの牛乳を加えて溶きのばす。

水を少しずつ加えてよく混ぜたら、ラップして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

フライパンまたはホットプレートに薄く油をしき、よく混ぜたら2のクレープ生地を薄く広げて中火で加熱する。

表面が乾いてきたら、菜箸を使って裏返す。

裏面もサッと焼いたらお皿に取り出す。
これを繰り返す。

ボウルにBの材料を入れて、底を氷水に当てながらツノが立つまで泡だてる。

完全に冷めたクレープ生地に工程6のクリームを塗り、重ねていく。

仕上げにお好みで粉砂糖を茶漉しでふる。