しめじは根元を切り落としほぐす。エリンギは根元を切り落とし、横半分にして縦薄切りにする。

えのきは根元を切り落とし、ほぐして半分に切る。

鶏肉は1口大よりすこし小さめに切る。玉ねぎ、れんこんは半分に切って薄切りにする。

ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。

パイシート（冷凍）を常温で解凍しておく。

フライパンにバターを入れ、鶏肉、玉ねぎ、れんこん、きのこ類の順に入れて炒める。

しんなりしてきたら、塩、こしょうで味付けし、味噌を加えて炒める。

★のクリームソースを作る。

パイシートを綿棒で伸ばし、バターを皿に塗り、パイシートを型に合わせる。

皿に炒めた具材、クリームソース、ブロッコリー、とろけるチーズをのせ、２００℃余熱したオーブンで２０分～２５分焼く。