玄米4合を洗って一晩浸水。

水を切って、小豆1／2合(70g)、水1000ml、塩小さじ1/2を加え、泡立て器で8分かき混ぜる。

圧力鍋で弱火30分→強火にする→沸騰しておもりが揺れたら弱火にして20分。火を止めてそのまま10分蒸らす。

蓋を開けて天地返し。炊飯器で保温し1日に1回混ぜる。