甘えびのお刺身を使用していただけたら便利です。

ボウルに良く絞ったキャベツ、豚挽き肉、★調味料を入れよく混ぜます。

餃子の皮に3の肉タネをひき、甘えびを乗せます。甘えびはお腹を上にすると加熱したら尾が上がります。

餃子の両端に水を付け包みます。ぎゅーとしっかりくっつけます。尾が見えるといいです。

ペーパーで油をフライパンに塗り、餃子を並べ終わってから火を付けます。焦げ目がついてから水を入れ蒸し焼きにします。

蒸し焼きができたら最後にゴマ油をフライパンのふちに入れ香りを付けます。

お皿に盛り付けます。どちらが上がいいか悩みましたが、よく焼けたので焼き色を上にしました。