とっておきのキャラメルチーズケーキ
キャラメル好きにはたまらないベイクドチーズケーキです！
このレシピの生い立ち
キャラメルはめんどくさいと思われがちですが意外に簡単かも？子供にも大人にも大好評だったのでレシピにしてみました。
とっておきのキャラメルチーズケーキ
キャラメル好きにはたまらないベイクドチーズケーキです！
このレシピの生い立ち
キャラメルはめんどくさいと思われがちですが意外に簡単かも？子供にも大人にも大好評だったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
クリームチーズは常温にしておく。ぴっちりラップをして乾燥しないように。
型に紙を敷いておく。 - 2
カラメルをつくる。
フライパンに砂糖60ｇを入れて中火にかける。
できるだけ混ぜないのがポイント - 3
溶けて一部だけ焦げてきたら木べらで少し触るかフライパンをゆすって均一にする
全体が濃い茶色になったら火を止める - 4
予熱でも焦げますが今回は濃い目にしたいので希望の色くらいで止めるのがおすすめです。
- 5
熱湯を入れてのばす。
蒸気に注意！
弱火にかけて木べらで軽く混ぜてかたまりをなくす - 6
粗熱をとってください
- 7
オーブンを160℃に予熱
- 8
常温にしたクリームチーズを泡立て器でなめらかにする。
- 9
グラニュー糖70ｇを入れまぜる
- 10
触れるくらいに冷ましたカラメルを混ぜる
- 11
全卵→卵黄を順に混ぜる
最後までずっと泡立て器でできますが泡立てないようにしてください。 - 12
生クリーム
- 13
水切りヨーグルト
- 14
コーンスターチ
- 15
裏漉しして型に流し入れる
- 16
160℃で25分
170℃に上げて20分ほど表面に焼き色がつくくらいまで焼く。
- 17
完全に冷めるまで型に入れたまま冷蔵庫
- 18
あたためたナイフを一回ずつ拭いて切るときれいに切れます♪
コツ・ポイント
カラメルさえつくれば簡単！ポイントはあわだてないこと。
もしダマになったり空気がたくさんになったら漉してください。
大パウンドで焼いてますが15センチか18 センチの丸の型でも焼けますよ！
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