焼き加減が絶妙、たっぷりニラの手作り餃子
いばらきょんえ☆ @cook_40296375
ニンニクとニラの香る、しっかりと味のついた美味しい餃子です。この方法なら焼き方も簡単で、失敗知らずに仕上がります。
このレシピの生い立ち
餃子の具は味見ができないので、毎回美味しい餃子を作るために研究しました。
焼き加減が絶妙、たっぷりニラの手作り餃子
ニンニクとニラの香る、しっかりと味のついた美味しい餃子です。この方法なら焼き方も簡単で、失敗知らずに仕上がります。
このレシピの生い立ち
餃子の具は味見ができないので、毎回美味しい餃子を作るために研究しました。
作り方
- 1
ニラとキャベツをみじん切りにする。
- 2
1、豚挽肉、@を手で揉むように粘り気が出るまでよく混ぜ、餃子の具を作る。
-
- 3
餃子の皮に餃子の具を包む。(包む時はひだ部分は７ミリくらいが妥当)
- 4
フライパンに満遍なく油をひき、強火でよく温めてから、手早く餃子をくっつかないよう外側から並べる。(餃子の入れ過ぎ注意)
-
- 5
餃子の底が狐色に焼けたら、水を入れ、間髪なく蒸気を逃さないようフタを閉め、火を止めて5分待ったら出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンが温まった時点で、素早く餃子を並べられるように用意をしてから、火をつけて下さい。
蒸気の熱が逃げてしまうので、絶対に途中でフタを開けないで下さい。
うちでは沢山作って冷凍保存しています。(冷凍は常温で15分待ってから調理)
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