オールインワンの発想で、いりこ、昆布、うどんの乾麺を水に長時間漬けてからうどんを作ってみました。
このレシピの生い立ち
「「乾物の水出し」と「乾麺の水漬け」という2つの要素を組み合わせて、好奇心からどのようなうどんになるのか試してみました。水に漬ける時間や茹で時間など感覚的なもので作ったので、次回は時間的な違いを探りながら作ってみたいと思います。