アレルギー対応☆はちみつレモンケーキ

Name: アレルギー対応☆はちみつレモンケーキ
Yield: アルミ箔菊型大4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米粉 70g; ベーキングパウダー 大さじ1; 甜菜糖 20g; レモンのはちみつ漬け（みじん切り） 大さじ1程度; 菜種油 小さじ1; はちみつレモンのつけ汁 50ml; 水 50ml

かんきっつぁん @cook_40296521

乳・卵・麦なし！混ぜるだけで簡単にできるレモンの香りさわやかなケーキです♪
このレシピの生い立ち
料理で少しだけ使ったレモンの活用として思いつきました！レモンのはちみつ漬けも難しく考えず、私はレモンがひたひたに浸かるくらいはちみつをかけてラップして冷蔵庫で放置してます。レモン汁も出て、レモンもくたくたになってます。

アレルギー対応☆はちみつレモンケーキ

かんきっつぁん @cook_40296521

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材料

アルミ箔菊型大4個分

米粉 70g
ベーキングパウダー大さじ1
甜菜糖 20g
レモンのはちみつ漬け（みじん切り）大さじ1程度
菜種油小さじ1
はちみつレモンのつけ汁 50ml
水 50ml

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作り方

1

全ての材料を混ぜ、菊型に流し込み、レモンのはちみつ漬けを上にのせる。トースターは250度で1分ほど余熱にかけておく。
2
お湯を張ったトースターパンに1を入れ蓋をして、250度で8分加熱。その後蓋を取って、200度に下げ5分焼く。
3
↑のようなトースターパンを使っています。なければ、天板でも大丈夫です。

コツ・ポイント

上にのせたレモンが焦げないように少し蒸し焼きにしました。最初から最後まで普通に焼いても大丈夫だと思います。少量の時は熱効率が良く短時間で済むのでトースターを使いますが、小さめのパウンド型に入れたり、オーブンで焼いたりしてもいいと思います。

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つくれぽ

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かんきっつぁん @cook_40296521

2021/03/25 02:45に公開

日々の料理のモットーは無理をしないこと。アレルギーだからって特別な食材を使ったり特別な作業をしたりすることなく、楽々なごはん・お弁当・時々おやつ、を卵乳麦などに重篤なアレルギーを持つの息子たちのために作ってます♪大人の分を別に作る余裕もないので、除去食でも誰が食べてもおいしい、シンプルなごはん作りを心掛けています☆

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