なすとピーマンはヘタをとって乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくと長ネギを入れて炒める。

香りが立ってきたら豆板醤と豚ひき肉を入れ、肉の色が変わったら水を入れて煮立て、▪️を入れて一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める。お皿に盛り、白髪ネギと糸唐辛子をのせて出来上がり。