じゃがいもは細切りにし水にさらししっかり水分を切っておく。

人参も細切り、スナップえんどうは筋を取り生のまま斜めに細切りする。

フライパンに油(分量外)を熱し、①②の材料を入れ炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、みりん(タカラ本みりん)と醤油を加え全体になじませる。

最後にカレー粉をふり入れ、さっくりと合わせたら完成。