大根を適当な大きさに切る。今回は1.5cmくらいの輪切りにして4等分しました。小さめの方が早く仕上がります。

お鍋に大根と大根の少し上までの水、白だしを入れて、強火で煮る。

大根が柔らかくなったら(5-10分くらい)味噌煮鯖缶と刻みしょうがを入れて、中火で焦げないように煮る。

酒、しょうゆ、砂糖を入れ味を整えて弱火で煮て完成。