白菜は5mm幅に切ります。きゅうりは、輪切りの薄切りにします。塩（分量外）をふってもみこみます。

フライパンに油をひいて、目玉焼きを作ります。

ひっくり返して、黄身の中までしっかり火をとおします。
※サラダに入れるので、しっかり火をとおして下さい。

きゅうり・白菜は洗って水気を絞ります。
卵は、スプーンなどで粗くほぐして下さい。

全体に塩コショウをして、酢・マヨネーズを加えて混ぜます。冷蔵庫で冷やします。

冷えれば完成です！