にんにくは薄切りに、唐辛子は種を除いておく。
オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒める。
唐辛子は焦げる前に取っておく。

塩を入れたお湯でパスタを茹でる。表示より1分短めに。

ゆで汁をお玉半分程度とり、オイルに入れてよく混ぜ合わせ、乳化させる。
パスタを入れてよく絡める。

カツオふりかけ4ふり程度と(お好みで)刻んだミョウガ、本みりんを加える。

お皿に盛り付け、カツオふりかけをさらに3ふり程度トッピング。1番上に唐辛子をのせる。