干ししいたけは前日から水戻ししておく。
米は洗ってザルにあげ水をきる。

油揚げは熱湯をかけ油抜きし縦3等分の千切り、こんにゃくは下茹でして長さ3㎝幅5㎜に切る。

にんじんは3㎝の長さの千切り、干ししいたけは薄めのスライスにする。

ごぼうは皮をむき細かいささがきにし水にさらしてからザルにあげて水をきる。

炊飯釜に①②③④と水とうどんつゆを入れ、ひと混ぜし炊飯したらできあがりです。