オーブン190度に予熱開始。
材料を計量。
砂糖は上白糖から先に使うようにする。

卵4つを２つのボウルにそれぞれ卵黄と卵白に分ける。
卵黄のボウルは大きいものに。
卵白のボウルは冷凍庫で待機。

卵黄のボウルに油30gを入れてホイッパーで混ぜて、更に牛乳を85g入れてしっかり混ぜる。

米粉と抹茶を加えてしっかりホイッパーで混ぜます。米粉は水分を吸うので、水分多めです。サラサラ目な生地にします。

卵白のボウルのメレンゲをツノがしっかり立つまで砂糖を３回に分けて加えながら泡立てる。ホイッパーで1分キメを整える。

卵黄生地のボウルに、メレンゲを３回に分けて加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。

リボン状に流れる生地になります。

型に半分生地を流して、お好みでかのこなどを半量散らす。沈むけど逆さにするから！
さらに残りを流して残りのかのこを散らす。

オーブンを170度に下げて30分ほど焼く。オーブンによって差があるため、割れ目の焼き色で判断します。
15分経過です→

焼けたらすぐに逆さにして冷ます。
5時間は最低でも冷ます。
夏場は袋に入れて冷蔵庫で逆さに冷ますのが安心ね！

型から外す。
夏場は日持ちしないから、冷蔵庫に入れて2日内には！早めに食べましょうヽ(*^∇^*)ﾉ 

アレンジは無限大！！
砂糖は、なんでも良いです！
抹茶の代わりにほうじ茶パウダー、ココアパウダーなども。