絹ごし豆腐を2～2.5cm角に切る。

豚肉を食べやすいサイズに切る。

器にだし醤油、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、おろしにんにく、おろししょうがを入れ、混ぜ合わせておく。

別の器に片栗粉と水を入れてよく混ぜておく。

豆腐を茹でる為の湯を沸かしておく。

フライパンにサラダ油と豚肉を入れて火にかける。

お玉で豚肉をしっかり炒める。(ひとつでも洗い物が少ないように、我が家では始めからお玉を使用しています。)

3の合わせ調味料を加え、香りが出るまで更に炒める。

水を加えて煮立てる。一旦火を止める。

4の湯に豆腐を入れ、1分程茹でる。

豆腐をザルにあげ、水気をきる。

9に豆腐を加え、フライパンを揺すりながら、豆腐を潰さないように全体をよく混ぜる。

12のフライパンを火にかける。

沸騰したら水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。

できあがり。

器に盛り、刻みネギをのせる。