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【リメイク】青梗菜のごまみそ和え
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【リメイク】青梗菜のごまみそ和え-レシピのメイン写真

【リメイク】青梗菜のごまみそ和え

Mi_Ka_0714
Mi_Ka_0714 @cook_40236851

余った煮物でもう1品!少し濃いめの味付けなのでおつまみや素麺のお供におすすめです(^-^)
このレシピの生い立ち
基本的に具材は何を入れても大丈夫ですが、
煮物の大根は水分が多すぎたのか出来上がりはべちゃっとなってしまいました。

余った煮物でもう1品!少し濃いめの味付けなのでおつまみや素麺のお供におすすめです(^-^)
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基本的に具材は何を入れても大丈夫ですが、
煮物の大根は水分が多すぎたのか出来上がりはべちゃっとなってしまいました。

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【リメイク】青梗菜のごまみそ和え

Mi_Ka_0714
Mi_Ka_0714 @cook_40236851

余った煮物でもう1品!少し濃いめの味付けなのでおつまみや素麺のお供におすすめです(^-^)
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基本的に具材は何を入れても大丈夫ですが、
煮物の大根は水分が多すぎたのか出来上がりはべちゃっとなってしまいました。

余った煮物でもう1品!少し濃いめの味付けなのでおつまみや素麺のお供におすすめです(^-^)
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基本的に具材は何を入れても大丈夫ですが、
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材料

  • 青梗菜 1枚
  • 煮物の人参 2センチ分くらい
  • 煮物の厚揚げ 1/4個
  • 煮物のつゆ おたま1杯
  • 乾燥ひじき 小さじ1
  • 白ごま 小さじ1/2
  • 味噌 小匙1/2~1
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作り方

  1. 1

    青梗菜はざく切り、煮物の具材は粗いみじん切りに切り、ひじきは水で戻しておく

  2. 2

    フライパンで青梗菜以外の具材を炒め、具材から出た水分がなくなったらつゆを加える

  3. 3

    沸騰したら火を止めて味噌と白ごまを混ぜ、水分が少なくなるまで再び火にかける

  4. 4

    水分が少なくなったら火を止め、青梗菜とひじきを加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛る

コツ・ポイント

最初に具材の水分を飛ばすことで、水っぽさがなくなります。

最後に水分を飛ばしすぎるとパサついて塩辛くなってしまうので、「フライパンを傾けたときにつゆがゆっくり流れる程度」が目安です。

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Mi_Ka_0714
Mi_Ka_0714 @cook_40236851
2021/06/14 04:37に公開

このレシピのキーワード

ひじき にんじん チンゲンサイ 厚揚げ 味噌

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