すろっぽ　★宇都宮学校給食

Name: すろっぽ ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 30ｇ; にんじん 中1/2本; さつま揚げ 1～2枚; 油揚げ 1/2枚; 油 大さじ1/2; 三温糖 大さじ1強; しょうゆ 大さじ1強; 酢 小さじ1/2; 水 120㏄

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

切り干し大根の煮物ですが、味付けがちょっと違います。
このレシピの生い立ち
毎月、他県の料理を給食で紹介しています。この料理は和歌山県の郷土料理です。「すろっぽ」は、大根やにんじんを千六本（せんろっぽん）に切った料理です。千六本がなまって「すろっぽ」と呼ばれるようになりました。給食では切り干し大根を使って作ります。

すろっぽ　★宇都宮学校給食

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材料

4人分

切り干し大根 30ｇ
にんじん中1/2本
さつま揚げ 1～2枚
油揚げ 1/2枚
油大さじ1/2
三温糖大さじ1強
しょうゆ大さじ1強
酢小さじ1/2
水 120㏄

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作り方

1

切り干し大根は洗って水に浸して戻す。
2

にんじんは千切り、さつま揚げと油揚げも千切りにして油ぬきしておく。
3

鍋に油を熱し、切り干し大根とにんじんを炒める。
4

３に油揚げ、さつま揚げ,水を加えて煮る。
5

三温糖としょうゆで味を整え、仕上げに酢を加える。

コツ・ポイント

酢が入ることで、いつもの切り干し大根の煮物とは一味違ったさっぱり味に仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2021/11/26 00:34に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

にんじんさつま揚げ油揚げ切り干し大根

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