豆腐は水切りしておく。私はレンチン2分くらいして、ペーパーを巻いてお皿を上に置いといたりしてます。

ナスは皮をすべてむき、みじん切り。

耐熱容器に、ナス、じゃこ、塩、サラダ油を入れ、和える。ラップしてレンチン1.2分。

水切りした豆腐にかけて、完成。