鶏むね肉1枚に切り込みを入れて開く。

ラップをかぶせ、麺棒で叩いて伸ばし、半分に切り、塩胡椒を全体に振りかける。

鶏肉と酒、醤油、ニンニク、生姜をジップロックに入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす。

ジップロックに薄力粉を入れ全体にまぶし、卵を入れ、よく揉み込む。

1枚ずつ取り出し、表面全体に片栗粉をまぶす。

フライパンに約1cmのサラダ油をひき、片面ずつ揚げ焼きにすれば完成！