間引き菜をよく洗いサッと茹でて水に取ります。人参の葉と根を切り分け茎の付け根部分は切り捨てます。

長さを約4cmに切り揃えます。

揚げも同じ大きさに切り揃えます。

出しを取った昆布も捨てずに利用します。同じ長さに切り揃えます。

油で火の通りにくい茎を炒め葉を加えて炒めます。1〜2分程炒め、アゲ、昆布、を加えてサッと炒め出汁を加えます。

レシピID 21210952の出汁を材料のヒタヒタより少し多めに加え、蓋をして茎や葉を煮こみ途中で人参を加え煮込みます。

⑥が柔らかくなれば調味料を加えて味付けし1〜2分水分を飛ばしながら味を含ませます。お好みの味に整えて出来上がりです。