米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

ズッキーニはヘタを取り、いちょう切りにします。鶏もも肉は一口大、赤パプリカは一口大の乱切りにします。

土鍋に米、水、ポン酢を入れ、軽く混ぜます。

にんにく、赤パプリカ、鶏もも肉、ズッキーニ、バターを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。

15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせます。