名古屋コーチンで作る 至極の照り焼き！
簡単！どんな名店のより美味い！照り焼き！
照り焼きと地鶏の相性は本当に良くて
メチャ旨い！一口目で幸せになれます（笑）
このレシピの生い立ち
ポイント
※バイオタンなどの焦げないフライパンで
※変な肉使うと臭いので国産以上の肉で
（シンプルメニューなので腕と材料に依存）
※下手に火を強めない
※甘いの好きなら砂糖多めに
※最後にフランベするのもあり
※調味料は高いのを使う
名古屋コーチンで作る 至極の照り焼き！
簡単！どんな名店のより美味い！照り焼き！
照り焼きと地鶏の相性は本当に良くて
メチャ旨い！一口目で幸せになれます（笑）
このレシピの生い立ち
ポイント
※バイオタンなどの焦げないフライパンで
※変な肉使うと臭いので国産以上の肉で
（シンプルメニューなので腕と材料に依存）
※下手に火を強めない
※甘いの好きなら砂糖多めに
※最後にフランベするのもあり
※調味料は高いのを使う
アプリでひらく作り方
- 1
熟成してもOK
肉の無駄な部分を切り捨てる
常温に戻す
そのまま焼くならkp等でﾄﾞﾘｯﾌﾟを取る！ -
- 2
撮影中
調味料
醤油
みりんこれらが美味しいので
さらに美味しくなります！ - 3
焼き方は
https://www.youtube.com/watch?v=8jqAe9vr_Yk
を見てね -
- 4
・肉の厚さを均一に包丁を入れる
・冷たい状態から焼く
・肉を押して焼く
・厚いフライパンで焼く -
- 5
1 片栗粉をかけ、油入れ、焦がさずに焼きます、
フライパンを温めず冷えた状態から中火→弱火で皮目から -
- 6
2
1で70％程度
焼けるまで
皮目から焼く
→弱中火1の時から
日本酒を霧吹きする反対側も火を通す
→弱火 -
- 7
3 酒・醤油・みりん・砂糖・
割合は1対1対1対1 程度（お好み）微妙に生姜など
入れたら煮詰る（弱火程度） -
- 8
きちんと味をつけないと照りが出ません。不安なら
味見をしながら良いフライパンを
使うと焦げずに
照りを付けられます。 -
コツ・ポイント
焼き方は
https://www.youtube.com/watch?v=8jqAe9vr_Yk
を見てね
つくれぽ
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