玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで透明になるまで炒めます。そのままフライパンであら熱を取ります。

ボールに豚ひき肉、卵、片栗粉、塩、コショウを入れて粘り気が出るまで、菜箸で混ぜます。ここに炒め油と一緒に玉ねぎも投入。

食べやすい大きさにタネを丸めます。油も入ると手にくっつきません。

中火で3分焼いて、ひっくり返します。もう3分焼くとふっくら丸くなってきます。

弱火にしお酒を入れて、フタをして1分蒸し焼きにします。

おしょうゆ、みりん、砂糖を入れて、焦がさないように気をつけながら、フライパンを回し味をからめて完成です。