きゅうりは斜め切り、蕪は皮をむいて薄切りにする。

保存袋(1)と白だしを入れ、空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫で1時間冷やす。

お皿に盛り、茗荷と大葉をのせて出来上がり。