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概念としてのジンギスカン
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概念としてのジンギスカン-レシピのメイン写真

概念としてのジンギスカン

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ラム肉をタレに漬けて焼いて野菜に肉汁吸わせたらそれはもうジンギスカンなのでは
炒めて作る概念としてのジンギスカン
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ラム肉レシピ

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材料

  • ラム肉 約300g
  • もやし 1袋
  • 玉ねぎ 1玉
  • ニンジン 5cmくらい
  • ニンニク 1片
  • 生姜 ニンニクと同量
  • みりん 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • いちごジャム 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    ラム肉の薄切りです

    • 概念としてのジンギスカン作り方1写真
  2. 2

    密閉できる袋にラム肉を入れすりおろしニンニク、生姜、みりん、酒、醤油、塩胡椒を入れます

    • 概念としてのジンギスカン作り方2写真
  3. 3

    隠し味に潰したいちごジャムを入れてしっかりともみもみ

    • 概念としてのジンギスカン作り方3写真
  4. 4

    袋を閉じて冷蔵で1時間ほど漬けておきます

    • 概念としてのジンギスカン作り方4写真
  5. 5

    その他の野菜です玉ねぎは厚めにスライス
    赤玉ねぎでなくても良いです

    • 概念としてのジンギスカン作り方5写真
  6. 6

    ニンジンは細切りに

    • 概念としてのジンギスカン作り方6写真
  7. 7

    さて漬けて置いたラム肉を炒めます

    • 概念としてのジンギスカン作り方7写真
  8. 8

    火が通りにくいのでニンジンも先に一緒に炒めましょう

    • 概念としてのジンギスカン作り方8写真
  9. 9

    肉に軽く火が通ってきたら玉ねぎともやしを加えて強火でガシガシ炒めます

    • 概念としてのジンギスカン作り方9写真
  10. 10

    野菜がしんなりしてきて水気が軽く飛んできたらOK
    お好みでブラックペッパー等かけて

    • 概念としてのジンギスカン作り方10写真

コツ・ポイント

・いちごジャムは隠し味です
・リンゴジュースとかの代用的な意味合いです
・しっかりと漬け込む時間を与えましょう

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2021/06/28 07:41に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

ジンギスカン もやし にんじん イチゴジャム にんにく 酒 ラム肉 玉ねぎ しょうが

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